고기 좋아하는 분들 사이에서도 유난히 호불호 갈리는 게 바로 '돼지고기 기름'이에요.
냄새 난다, 살찐다, 몸에 안 좋다는 이유로 피하는 사람도 많지만…
진짜 그럴까요? 최근 BBC가 발표한 건강 식재료 순위에서 돼지고기 기름이 무려 세계 8위에 올랐다는 사실, 알고 계셨나요?
게다가 토마토보다 영양가가 더 풍부하다는 분석까지 나왔으니, 이제는 눈여겨봐야겠죠😉
돼지고기 기름, 단순한 ‘기름기’가 아니라 우리 몸에 이로운 ‘기능성 지방’일 수 있다는 가능성!
지금부터 진짜 이야기를 시작해볼게요.
돼지고기 기름의 영양 성분, 정말 몸에 좋을까?
돼지고기 기름에는 비타민 B1(티아민)과 비타민 D가 다량 함유돼 있어요. 특히 B1은 피로회복, 에너지 대사에 필수인데요, 소고기보다 6배 이상 많다는 건 꽤 놀랍죠? 비타민 D 역시 뼈 건강과 면역력 강화에 도움이 돼서 요즘 같은 시기에는 더 중요하구요.
게다가 ‘올레산’이라는 단일불포화지방산도 풍부해서 혈관 건강에 이점이 있다는 분석도 있어요. 이건 올리브유에도 많은 성분이죠. 돼지고기 기름, 단순한 지방 덩어리가 아니라 꽤 실속 있는 영양 덩어리인 셈이에요🥩
돼지고기 기름 섭취, 얼마나 먹어야 건강에 좋을까?
아무리 몸에 좋다 해도 과하면 탈이죠. 전문가들은 하루 섭취량을 약 100~150g 정도로 제한할 것을 권장하고 있어요. 포화지방산도 포함돼 있기 때문에 심혈관 건강을 고려한다면 적절한 양 조절은 필수입니다.
특히 고지혈증이나 지방간 우려가 있는 분들이라면, 튀김보다는 볶음 요리에 살짝 넣어 풍미를 더하는 방식이 좋겠죠. 기름 자체에 맛이 강하지 않아서 활용도는 꽤 넓어요🍳
돼지고기 기름 활용법, 이렇게 먹으면 꿀맛!
발연점이 높아 고온에서도 안정적인 돼지고기 기름은 볶음밥, 김치볶음, 제육볶음 등에 아주 잘 어울려요. 특히 향이 자극적이지 않아 식재료 본연의 맛을 살리는데 딱입니다. 요즘은 정제된 ‘라드’ 형태로도 많이 팔리기 때문에, 더욱 위생적이고 다용도로 쓸 수 있어요.
예전에는 시장에서 삼겹살 굽고 남은 기름을 받아 튀김에 썼지만, 요즘은 제대로 정제된 제품이 많아졌죠. 마치 고급 요리 재료처럼 쓰이는 셈입니다😋
돼지고기 기름, 오해를 풀면 슈퍼푸드!
그동안 돼지고기 기름은 몸에 안 좋은 걸로만 알려져 있었지만, 최근 들어 그 가치가 다시 조명되고 있어요. 특히 자연에서 얻은 동물성 지방이라는 점에서, 가공 식품보다 더 나은 대안이 될 수 있죠.
물론 다이어트 중이라면 무작정 먹는 건 금물이지만, 적절한 양과 조리법만 잘 지킨다면 든든한 건강식으로도 충분히 활용할 수 있어요. 토마토보다 영양가 높다는 말, 이제는 괜한 과장이 아니란 거 느껴지시죠?😉
혹시 이런 게 궁금하셨나요? 👀
Q. 돼지고기 기름은 어떻게 보관해야 하나요?
A. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 1개월, 냉동 보관 시에는 더 오래 두고 사용할 수 있어요.
Q. 돼지고기 기름과 라드는 어떻게 달라요?
A. 라드는 정제 과정을 거쳐 잡내와 불순물을 제거한 돼지고기 기름이에요.
맛이 더 깔끔하고 조리에 적합하죠.
Q. 돼지고기 기름, 다이어트 중에도 먹어도 될까요?
A. 무조건 피할 필요는 없어요.
소량만 사용하면 포만감을 줘서 오히려 식욕 조절에 도움이 될 수 있어요.
Q. 어떤 요리에 돼지고기 기름이 잘 어울리나요?
A. 김치볶음밥, 튀김, 제육볶음, 감자채 볶음 등 한식에 특히 잘 어울려요.
풍미가 확 살아납니다!
Q. 식물성 기름보다 돼지고기 기름이 더 건강할 수 있나요?
A. 올레산 등 단일불포화지방산이 풍부해 심장 건강에 도움이 될 수 있어요.
단, 식물성 기름과는 조합해서 쓰는 게 좋아요.
