나도 처음엔 그냥 버렸었지.
감자 껍질이 뇌 건강과 치매 예방에 도움이 된다니, 진짜일까 싶었거든.
그런데 최근 국제 학술지에 실린 연구를 보고 생각이 완전히 바뀌었어.
바로 감자 껍질에 풍부하게 들어있는 '식이 구리(dietary copper)' 때문인데,
이게 인지 기능 유지에 꽤나 중요한 역할을 한대.
감자 껍질, 그냥 버리면 손해!
구리가 인지력에 미치는 영향
중국 허베이 의과대학 연구진은 미국 국민건강영양조사 데이터를 활용해
구리 섭취량과 인지 기능의 상관관계를 분석했어.
연구 대상은 60세 이상 성인 2420명. 무려 4년간 추적 관찰한 결과,
하루에 1.2~1.6mg의 구리를 섭취한 사람들이 다른 그룹보다
인지 점수가 높았다는 사실이 밝혀졌지.
특히 뇌졸중 병력이 있는 사람에게서 이 효과가 더욱 뚜렷했대.
심지어 흡연, 음주, 체질량지수(BMI) 같은 변수들을 통제한 후에도 결과는 같았고.
왜일까? 구리는 아세틸콜린이라는 신경전달물질 생성에 필수적인 미네랄이야.
이 물질은 기억력과 학습 능력 향상에 깊게 관여해.
게다가 구리는 슈퍼옥사이드 디스뮤타아제(SOD)라는 항산화 효소를 만들 때도
꼭 필요해.
이 효소는 뇌세포를 산화 스트레스로부터 지켜주니까, 뇌 노화 속도도 늦출 수 있지.
감자 껍질 속 구리, 얼마나 먹어야 효과 있을까?
그럼 실제로 하루에 얼마나 먹으면 좋을까?
연구를 이끈 웨이아이 지아 박사는 이렇게 말했어.
"하루 1.22mg 정도의 구리 섭취가 적정량이며, 보충제보다
천연 식품을 통해 섭취하는 것이 가장 이상적이다."
여기서 중요한 포인트는 바로 "자연스럽게, 적당히" 섭취하는 거야.
구리는 많다고 무조건 좋은 게 아니거든.
너무 과도하게 먹으면 오히려 산화 스트레스와 신경 퇴행을
유발할 수도 있다는 경고도 함께 전했어.
그렇다면 어떻게 섭취할까? 굴이나 가리비 같은 조개류, 견과류,
씨앗류, 버섯 등도 구리의 좋은 공급원이지만,
그중 가장 쉽게 접할 수 있는 건 감자 껍질이야.
감자 두 개 정도면 하루 권장량의 구리를 충분히 채울 수 있어.
단, 껍질을 벗기지 말고 깨끗이 씻은 뒤 조리하는 게 핵심이지.
식단에 감자 껍질을 슬쩍, 이렇게 활용해봐
- 에어프라이어 감자칩: 껍질째 얇게 썰어 올리브유와 소금 살짝 뿌려 돌리면 완벽한 간식.
- 감자 껍질 볶음: 버리기 아까운 껍질을 간장, 마늘, 깨와 함께 볶아 반찬으로.
- 껍질째 구운 감자: 오븐에 통으로 구워버리면 영양은 물론 맛까지 업그레이드.
그렇다면 매일 감자를 먹어야 할까? 🍽️
매일 먹지 않아도 돼. 다양한 음식 속에서 구리를 조금씩 섭취해도 충분해.
중요한 건 일상에서 조금만 의식적으로 식단을 조정하는 것.
예전처럼 감자 껍질을 무조건 벗겨 버리는 건 이제 그만두자.
혹시 이런 게 궁금하셨나요? 👀
Q. 감자 껍질 먹어도 정말 안전한가요?
A. 깨끗하게 세척하고, 싹이나 녹색 부위만 제거하면 문제 없어.
감자 껍질 자체는 독성 없음.
Q. 구리 과다 섭취는 얼마나 위험한가요?
A. 매일 10mg 이상 섭취하면 간 기능에 문제를 일으킬 수 있어.
하지만 식이로는 과다 섭취하기 어렵고, 주의는 보충제 섭취 시 필요해.
Q. 아이들도 감자 껍질 먹어도 되나요?
A. 당연히 가능해. 다만 양은 조금 조절해주는 게 좋아.
너무 많이 먹을 필요는 없어.
Q. 구리 외에 감자 껍질의 또 다른 건강 효과는?
A. 식이섬유 풍부해서 장 건강에도 좋아.
칼륨도 많아서 나트륨 배출에 도움 돼.
Q. 감자 대신 다른 식품으로 구리 섭취하려면?
A. 견과류, 해산물, 다크 초콜릿, 버섯 등도 추천.
식단에 골고루 넣어줘야지 😊
준비 끝!
이제부터 감자 껍질, 그냥 버리지 말고 활용해보자.
뇌 건강은 지금부터 챙기는 습관이 중요하니까 😉
